De filet pur van onze gerijpte Limousin koeien is sterker van smaak dan onze Belgische witblauw en iets meer doorregen maar heel lekker van smaak. Reken 150g/persoon @ 40€/kg.
Dit rundvlees uit het Hoge Noorden is echt een steak voor vleesliefhebbers. Het is geen ras maar een speciale selectie. Het vlees moet grasgevoederd zijn en een zeer hoge graad van vetmarbrering bevatten. Reken 300g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 50€/kg
Een stoer stuk op je BBQ! Hiermee steel je zeker de show, net zoals Asterix en Obelix. En het is nog lekker en mals vlees ook. 1 stuk weegt 1,2 kg voor 3 à 4 personen. @ 28€/stuk
Deze dunne lende met been uit Finland wordt volledig natuurlijk gekweekt met gras. Heerlijk mals van textuur en mooie verdeeldheid van vet en vlees. Dit stuk weegt 1 kg en is geschikt voor 3 à 4 pers. @ 39€/stuk
Deze uit Finland afkomstige koe wordt volledig natuurlijk gekweekt met gras. Heerlijk mals van textuur en mooie verdeeldheid van vet en vlees. Reken 250g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 46€/kg
Een rundsribstuk is een groot stuk dunne lende met verschillende beenderen om te braden als rosbief. Reken 200g/persoon. Bestellen min. 2 kg. @ 90€/stuk
Ossenstaart of Rundsstaart is een stuk dat veel gebruikt geweest is door de koe. Dit stuk dient dus gestoofd of gekookt te worden. Een hele staart weegt ongeveer 1,5 kg. @ 8,5€/kg
Een rundsribstuk is een groot stuk dunne lende met verschillende beenderen om te braden als rosbief. Reken 200g/persoon. Bestellen min. 2 kg. @ 143€/stuk
Wagyu is Japans rundvlees van het Kobe ras. Ondertussen ook in België gekweekt. Heel speciale structuur en sterk smakend. Wel duurdere prijsklasse maar zeker de moeite waard om eens te proeven. Reken 120g/persoon. @ 140€/kg
Deze Zwitserse dunne lende met been heeft een heel intense smaak dat nog versterkt wordt door het been. Dit stuk weegt 1 kg en is geschikt voor 3 à 4 pers. @ 34€/stuk
De kalfstong heeft een subtiele smaak en is kleiner dan een rundstong wat het een ideaal tweepersoonsgerecht maakt. Dit stuk weegt ongeveer 800g. @ 12€/stuk
Bekend van Agnes Sorel soep met stukjes dungesneden rundstong in plaats van kleine gehaktballetjes. 1 tong weegt ongeveer 2 kg. Reken deze voor 6 tot 8 personen. @ 15€/stuk
Een rosbief is zo gezellig en lekker als je met een aantal personen bent. Dit is een recht stuk d.w.z. dat het overal rood kan gebakken worden. Reken 200g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 27€/kg
Bij ons vooral gekend als puntje platstuk voor de beste rosbief maar in Zuid-Amerika wordt dit stuk het meeste gebruikt voor de BBQ. Reken 200g/persoon. @ 25€/kg
Gebraad van kalfsvlees, lang recht stuk. Ideaal om zelf te koken en dan dun te snijden om zelf vitello tonato te maken. Reken 100g/persoon en dan nog eens 200g extra omdat het vlees gekookt wordt en veel gewicht verliest. Bestellen min. 300g. @ 37€/kg
