Menu

Kalfszwezerik

Kalfszwezerik

De kalfszwezerik beschouwen veel mensen als een echte delicatesse. Het is dan ook een van de fijnste stukken orgaanvlees om klaar te maken.

/categorie/het-rund

De Cut

De zwezerik is een orgaan, meer bepaald klier, die tussen het borstbeen en de luchtpijp ligt. Eigenlijk worden er 2 soorten zwezeriken verkocht nl. keelzwezeriken en hartzwezeriken. De hartzwezeriken zijn het fijnst.

Bereiding

25

Kalfszwezeriken

Deze kllieren worden het best geblancheerd in een pot kokend water met kruidentuiltje gedurende enkele minuten. Dan dienen ze gepeld te worden en dat gaat het best wanneer ze uit het kokend water komen. Daarna even in de bloem rollen en in lekkere boter bakken. 

Bewaartip

Dit is een orgaan en kan max. 1 dag in de koelkast bewaard worden. 

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid