Menu

De basis

Het Rund

Wij verkiezen vaarsen en schotten (vrouwelijke koeien) boven stieren. Ze hebben meer vet, hun vlees is smaakvoller en beter geschikt om te laten doorrijpen.

Meer info

Het varken

Er zijn ontelbare varkensrassen maar wij werken slechts met een selectie die goed gekweekt wordt en een goed leven leidt zoals het Duroc d’Olives varken.

Meer info

Gevogelte

Wij zijn fan van smaakvol en stevig gevogelte zoals het boerengevogelte van Gers. In de kerstperiode breiden we ons gamma uit en verkopen we ook gevulde kalkoenen.

Meer info

Lamsvlees

Lammeren uit Engeland en Schotland leveren heerlijk vlees. Maar in de lente werken we ook met lammeren uit de Pyrenéen.

Meer info

Wild

Wild bieden we niet het hele jaar door aan. Enkel tijdens het wildseizoen ligt er Belgisch wild uit Oignies-en-Thiérache in onze toog.

Meer info