Varkenswangen hebben een heel zachte structuur en zijn ideaal om te stoven.. Een varkenswang bevat een hard vlies en een zacht vliesje dat de wang bij elkaar houdt. Het harde buitenste vlies wordt door ons verwijderd. Reken 250g/persoon. @ 18€/kg
Een rosbief is zo gezellig en lekker als je met een aantal personen bent. Dit is een recht stuk d.w.z. dat het overal rood kan gebakken worden. Reken 200g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 27€/kg
Uitgebeende franse kalkoen gevuld met een fijngemalen mengeling van gehakt, kastanjes en boschampignons. Voor de truffel vragen wij 10€/kalkoen. Reken 350g/persoon. Min. gewicht is 3,5 kg@25€/kg.
Uitgebeende franse kalkoen gevuld met een fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, champignons, cognac en pistaches. Voor de truffel vragen wij 10€ toeslag per kalkoen. Reken 350g/persoon @ 22€/kg. Min. gewicht is 3,5 kg.
Uitgebeende zwarte poot kip gevuld met een fijngemalen mengeling van gehakt, boschampignons en kastanjes. Reken 350g/persoon @25€/kg. Min. gewicht 3,5 kg.
Zuurkool is gefermenteerde witte kool op azijn die lekker lang gestoofd kan worden met heerlijke worst en gerookt spek en sappige puree. Reken 200g/persoon. @ 5€/kg
Uitgebeende zwarte poot kip gevuld met een fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, champignons, cognac en pistaches. Reken 300g/persoon @22€/kg. Min. gewicht is 1,5 kg.
Huisgemaakte gerookte worst met pistaches om te stoven. Heerlijk bij zuurkool. Enkel beschikbaar in winter. Een worst weegt 120g. Reken 1/persoon. @ 1,7/stuk
