Menu

Braden

Alles van Braden

Kalfstong

Kalfstong
Het Rund

De kalfstong heeft een subtiele smaak en is kleiner dan een rundstong wat het een ideaal tweepersoonsgerecht maakt. 12€/stuk voor ongeveer 800g.

Rundstong

Rundstong
Het Rund

Bekend van Agnes Sorel soep met stukjes dungesneden rundstong in plaats van kleine gehaktballetjes. 1 tong weegt ongeveer 2 kilo - voor 6 tot 8 personen - 6,5€/kg.

Varkenswangen

Varkenswangen
Het varken

Varkenswangen hebben een heel zachte structuur en zijn ideaal om te stoven. Reken 250g/persoon @18€/kg. Een varkenswang bevat een hard vlies en een zacht vliesje dat de wang bij elkaar houdt. Het harde buitenste vlies wordt meestal verwijderd.

Kapoen

Kapoen
Feest & overige

De top van de kalkoenen. Enkel beschikbaar in het feestseizoen. Een kapoen weegt ongeveer 3,5 kilo en kost 25€/kg.

Pagina's