Gebraad van kalfsvlees, lang recht stuk. Ideaal om zelf te koken en dan dun te snijden om zelf vitello tonato te maken. Reken 100g/persoon en dan nog eens 200g extra omdat het vlees gekookt wordt en veel gewicht verliest. Bestellen min. 300g. @ 37€/kg
Uitgebeende zwarte poot kip gevuld met een fijngemalen mengeling van gehakt, kastanjes en boschampignons. Reken 300g/persoon @ 25€/kg. Let op: minimum gewicht is 1,5 kg.
Uitgebeende zwarte poot kip gevuld met een fijngemalen mengeling van gevogeltegehakt, peperkoek, appeltjes. Reken 300 g/persoon @ 22€/kg. Min. gewicht is 1,5 kg.
Uitgebeende zwarte poot kip gevuld met een fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, champignons, pistaches en cognac. Reken 300g/persoon @ 22€/kg. Min. gewicht is 1,5 kg.
Het kleinhoofd of de dikke lende levert een malse, smaakvolle steak met een fijne structuur en wordt meestal saignant gebakken. Reken 200g/persoon. @ 28€/kg
