Gebraad van kalfsvlees, lang recht stuk. Ideaal om zelf te koken en dan dun te snijden om zelf vitello tonato te maken. Reken 100g/persoon en dan nog eens 200g extra omdat het vlees gekookt wordt en veel gewicht verliest. Bestellen min. 300g. @ 37€/kg
Uitgebeende gele hoevekip uit onze Ardennen gevuld met een fijngemalen mengeling van peperkoek, appel en gehakt van gevogelte van 1,6 kg (4 tot 6 personen): €40/stuk
Uitgebeende gele hoevekip uit onze Ardennen gevuld met een fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, champignons, pistaches en cognac van 1,6 kg (4 tot 6 personen): €40/stuk
Het kleinhoofd of de dikke lende levert een malse, smaakvolle steak met een fijne structuur en wordt meestal saignant gebakken. Reken 200g/persoon. @ 30€/kg
