Menu

Bakken

Alles van Bakken

Filet pur ree

Filet pur ree
Wild

De filet pur is afkomstig van de rug van de kleine ree. Dit wild is afkomstig van Oignies, Lage Venen in België. Op dinsdag levert jager Eddy Buchet het geschoten wild van afgelopen WE. Reken 180g/persoon. @ 58€/kg

Lardo di Colonato

Lardo di Colonato
Charcuterie

Dit is rugspek die naar Italiaans recept gezouten en 4 tot 6 maanden gerijpt worden voor een zilte, intense smaak. Ideaal op toast of als afwerking voor een gerecht. @ 28€/kg

Pagina's