Menu

Onglet of kraai van kalfsvlees

Onglet of kraai van kalfsvlees

Steak van het middenrif. Let op: dit kan maar enkel saignant gebakken worden, anders is dit taai. Reken 180g/persoon. @ 20€/kg

De Cut

De binnenspier, kraai of onglet ligt aan de middenrifspier, dichtbij de vang.

Bereiding

10

ONGLET

Er is maar 1 bakwijze voor onglet en dat is bleu, dus bij kalfs ook heel rosé. Dit is een taaier stuk met veel smaak. 

Bewaartip

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten

Onglet à l'échalotte

De onglet wordt steeds populairder. Er verschijnen heel wat recepten en ook op de kaart van restaurants duikt het op. Het is niet duur, maar door zijn vezelachtige textuur, eigenzinnige smaak en de bakwijze – je kunt onglet nooit saignant bakken, alleen bleu – is het voer voor kenners. Recept:...

Lees meer