Steak gesneden uit het voorkwartier of uit de bil. Wordt helemaal opgepeld en wat er dan overblijft is minder mooi om te zien maar super lekker en sterk van smaak. Reken 150g/persoon. @ 28€/kg
Een gepelde biefstuk zwelt bij het braden en is daarom een echte aanraders voor liefhebbers van saignant vlees. Het is zeer smaakvol. Dit recept is een ode aan de pekke en bompa van Siona.