Menu

Spieringkotelet Mangalica

Spieringkotelet Mangalica

Mangalica is een Hongaars varken dat lijkt op een poedel of schaap. Heel lekker van smaak.

/categorie/het-varken

De Cut

De eerste vijf centimeter van de nek rond de atlaswervel is taai en wordt tot gehakt vermalen. Daarna volgt een lichtroze middenstuk dat in zijn geheel het spieringgebraad vormt of versneden tot lappen van anderhalve centimeter dik de spieringkoteletten. Maar dit stuk van de nek kun je ook in...

Bewaartip

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten

Spieringgebraad met sjalotten

1 kg spiering met been (een mooi, massief stuk) • 6 sjalotten, 2 gesnipperd en 4 overlangs gesneden, met de pel nog aan • 100 g boter • peper en zout Vraag je slager om het bot uit het vlees te verwijderen, maar hou het been zeker bij. Laat een grote, gietijzeren braadpan warm worden op een...

Lees meer