Menu

Dunne Lende Galloway

Dunne Lende Galloway

Deze kleine koeien zijn afkomstig uit Ierland en zijn uitermate geschikt om te grillen.. Reken 250g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 31€/kg

De Cut

De dunne lende (slechts 10 cm hoog) is het onderste gedeelte van de rug. Wij rijpen het rundvlees in been al 30 jaar. Door deze ervaring weten wij dat 2 weken gerijpt vlees ideaal is voor dit stuk vlees. Dit is een echte rib-eye.
 

 

Bereiding

1. Rauw vlees in een oven  30 min op 50°C
2. Vlees aanbakken langs alle kanten in een hete pan met dikke bodem
3. Vlees kruiden met peper en fleur de sel en in de oven op 140°C - 10 min.
4. Vlees uit braadslee halen, warm houden - 10 min. voor het aansnijden.
...

Bewaartip

In koelkast: max. 4 dagen.
In koelkast en vacuum: max. 2 weken: half uurtje voor gebruik: het vacuum zakje openen en afdeppen met huishoudpapier. Laten liggen op een bord op kamertemperatuur.
 

 

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten

gegrilde dunne lende

Een dunne lende is heerlijk om te grillen, bijvoorbeeld tijdens een zomerse barbecue. Zelfde recept kan ook met een cote à l'os dus een dunne lende met been of een Tomahawk. ...

Lees meer