Menu

Bavette

Bavette

De uitgesproken smaak van de bavette of vang bekoort echte carnivoren maar is ook ideaal als soepvlees voor een goed doorsmakende bouillon.

/categorie/het-rund

De Cut

De bavette is een groot, puntig stuk afkomstig van de buik van het rund, vertrekkend vanuit de lies en overlopend in de borst. Het kan tot 8 kilo wegen en is onderverdeeld in drie delen: de bavette, een stuk met kraakbeen en de ovaal.

Bewaartip

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten

Onglet à l'échalotte

De onglet wordt steeds populairder. Er verschijnen heel wat recepten en ook op de kaart van restaurants duikt het op. Het is niet duur, maar door zijn vezelachtige textuur, eigenzinnige smaak en de bakwijze – je kunt onglet nooit saignant bakken, alleen bleu – is het voer voor kenners. Recept:...

Lees meer

Een echte steak tartaar

Niet fijngemalen door de slager maar zelf gehakt in kleine stukjes smaakt deze tartaar het best. Kies een stuk vlees met veel smaak, bijvoorbeeld van het Limousinrund.

Lees meer