Menu

Kalfsonglet

Kalfsonglet

De binnenspier of onglet is een stuk vlees met een eigenzinnig smaak dat meestal bleu gegeten wordt. In de Franse keuken is Onglet à l'échalotte een echte klassieker.

/categorie/het-rund

De Cut

De binnenspier, kraai of onglet ligt aan de middenrifspier, dichtbij de vang.

Bereiding

10

ONGLET

Er is maar 1 bakwijze voor onglet en dat is bleu, dus bij kalfs ook heel rosé. Dit is een taaier stuk met veel smaak. 

Bewaartip

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten

Onglet à l'échalotte

De onglet wordt steeds populairder. Er verschijnen heel wat recepten en ook op de kaart van restaurants duikt het op. Het is niet duur, maar door zijn vezelachtige textuur, eigenzinnige smaak en de bakwijze – je kunt onglet nooit saignant bakken, alleen bleu – is het voer voor kenners. Recept:...

Lees meer