Lardo di Colonato
Dit is rugspek die naar Italiaans recept gezouten en 4 tot 6 maanden gerijpt worden voor een zilte, intense smaak. Ideaal op toast of als afwerking voor een gerecht. @ 28€/kg
De Cut
Bandspek of rugspek ligt tegen de nek langs de lage rib. Het bestaat uit enkel vet en is volledig wit, in tegenstelling tot het doorregen buikspek waarin vlees- en vetlaagjes elkaar duidelijk zichtbaar afwisselen.
Bereiding
Heel fijn gesneden op een toast of op vlees of vis. Geeft je gerecht een heel intense smaak.
Bewaartip
Kan tot 4 weken in de koelkast bewaard worden.
Tip
Tip
Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.
