De Cut
Net zoals bij het varken, ribstuk of carré, of zoals bij het rund, Cote à l'os of ribstuk, is dit stuk heel lekker omdat het aan het been is.
Bereiding
15
Lamscarre
Haal het vlees 20 min. uit de koelkast voor het braden. Verwarm de oven voor op 240°C gedurende 10 min. Schuif dan de lamscarre in een braadslee in de oven en zet de temperatuur lager tot 160°C. Bak de lamscarré 15 min. en laat hem dan rusten uit de braadslee onder aluminiumfolie alvorens hem te snijden tussen de koteletjes.
Bewaartip
Bewaar vers vlees max. 2 dagen in de koelkast.
Tip
Tip
Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.
