Menu

Dunne Lende Ternera

Dunne Lende Ternera

Dit is het kalf van de befaamde Spaanse Rubia koeien. Omdat ze van bij de geboorte mee grazen op de wei zijn ze rood van kleur maar zacht van smaak en textuur@38€/kg. Reken 200g/persoon.

/categorie/het-rund

De Cut

De dunne lende (slechts 10 cm hoog) is het onderste gedeelte van de rug. Wij rijpen het rundvlees in been al 30 jaar. Door deze ervaring weten wij dat 4 weken gerijpt vlees ideaal is voor een heerlijke smaak. 

Bereiding

1. Rauw vlees in een oven  30 min op 50°C in oven.
2. Vlees aanbakken langs alle kanten in een hete pan met dikke bodem of BBQ.
3. Vlees kruiden met peper en fleur de sel en in de oven op 140°C - 10 min of op BBQ.
4. Vlees uit braadslee halen, warm houden - 10 min. voor het...

Bewaartip

Vers rundvlees kan je zeker 4 dagen in een goede koelkast bewaren. Luchtledig verpakt bewaar je dit 2 weken in de koelkast. Door de grove vezels is rundvlees niet zo geschikt om in te vriezen. De smaak vermindert hierdoor.

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid