Menu

Grillen

Alles van Grillen

Rundsribstuk Rubia

Rundsribstuk Rubia
Het Rund

Een rundsribstuk van het Spaanse RUBIA kan vanaf 2 kg. Dit is een dunne lende met verschillende beentjes dus een groot stuk aan het been. Een beetje zoals een rosbief met been. 54€/kg

Filet pur Wagyu

Filet pur Wagyu
Het Rund

Wagyu is Japans rundvlees van het KOBE ras, wordt gekweekt in de Lage Venen, net over de grens met België. Heel speciale structuur en sterk smakend. Wel duurdere prijsklasse. 140€/kg. Reken 120g/persoon.

Lamscarre

Lamscarre
Lamsvlees

Lamsrack, lamscarré dit stuk heeft vele benamingen maar er wordt meestal een ribstuk mee bedoeld van 8 koteletjes aan elkaar vast.33€/kg. Reken half stuk dus 4 koteletjes per persoon.

Kalfstong

Kalfstong
Het Rund

De kalfstong heeft een subtiele smaak en is kleiner dan een rundstong wat het een ideaal tweepersoonsgerecht maakt. 12€/stuk voor ongeveer 800g.

Varkenswangen

Varkenswangen
Het varken

Varkenswangen hebben een heel zachte structuur en zijn ideaal om te stoven. Reken 250g/persoon @18€/kg. Een varkenswang bevat een hard vlies en een zacht vliesje dat de wang bij elkaar houdt. Het harde buitenste vlies wordt meestal verwijderd.

Pagina's