De nek is een groot, roze tot donkerroze stuk vlees dat verschillende onderdelen en evenveel texturen telt. De nek of de spiering kan je in koteletten krijgen of in een gebraad of ook gewoon zoals stoofvlees in blokjes voor heerlijke stoofschotels.
Wagyu is heel sappig vlees en afkomstig van runderen uit de Japanse streek Kobe. Het verhaal wil dat deze koeien gemasseerd worden maar dit is niet echt waar. Hiermee wordt bedoeld dat deze runderen gewoon heel goed behandeld worden en dit de smaak ten goede komt.
