Lamsrack, lamscarré dit stuk heeft vele benamingen maar er wordt meestal een ribstuk mee bedoeld van 8 koteletjes aan elkaar vast. 1 stuk=400g voor 2 personen@18€/stuk.

Bekend van Agnes Sorel soep met stukjes dungesneden rundstong in plaats van kleine gehaktballetjes. 1 tong weegt ongeveer 2 kilo - voor 6 tot 8 personen - 15€/stuk

Dit is een recht stuk d.w.z. dat het overal saignant kan gebakken worden. Reken 200g/persoon @ 27€/kg.

Filets van vrije- uitloopkippen uit de Franse Gers streek. Op vel en met drumstick@4,2 /stuk. Reken 1 filet per persoon.