Deze Zwitserse côte te à l'os heeft een heel intense smaak dat nog versterkt wordt door het been @ 34€/kg. Reken 250g/persoon. Let op: door het been kan u min. 1 rib bestellen = 800g.
Lamsrack, lamscarré dit stuk heeft vele benamingen maar er wordt meestal een ribstuk mee bedoeld van 8 koteletjes aan elkaar vast.33€/kg. Reken half stuk dus 4 koteletjes per persoon.
Een rosbief is zo gezellig en lekker als je met een aantal personen bent. Dit is een recht stuk d.w.z. dat het overal seignant kan gebakken worden. Reken 200g/persoon @ 25€/kg.
