Menu

Assortiment

Alles van Assortiment

Filet pur ree

Filet pur ree

Wild

De filet pur is afkomstig van de rug van de kleine ree. Dit wild is afkomstig van Oignies, Lage Venen in België. Op dinsdag levert jager Eddy Buchet het geschoten wild van afgelopen WE. Reken 180g/persoon. @ 58€/kg

Lees verder over Filet pur ree

Gehaktbal

Gehaktbal

Charcuterie

Gebakken boulet home made. Heerlijk met straffe mosterd van De Ster. @ 3,5€/stuk

Lees verder over Gehaktbal

Kalfsgebraad (lang recht stuk)

Kalfsgebraad (lang recht stuk)

Het Rund

Gebraad van kalfsvlees, lang recht stuk. Ideaal om zelf te koken en dan dun te snijden om zelf vitello tonato te maken. Reken 100g/persoon en dan nog eens 200g extra omdat het vlees gekookt wordt en veel gewicht verliest. Bestellen min. 300g. @ 37€/kg

Lees verder over Kalfsgebraad (lang recht stuk)

Varkensstoofvlees

Varkensstoofvlees

Het varken

De nek of de spiering zoals stoofvlees in blokjes. Reken 200 à 250g/persoon. @ 10€/kg

Lees verder over Varkensstoofvlees

Kippenlever

Kippenlever

Gevogelte

Wordt meestal gebruikt in bereidingen zoals paté of pastei. @ 3€/kg

Lees verder over Kippenlever

Reuzel of smout

Reuzel of smout

Het varken

Gesmolten liesevet. Heerlijk om pensen in te bakken of zo op de boterham. Ook als u brood bakt zorgt dit voor zacht smeuïg brood. @ 3,5€/kg

Lees verder over Reuzel of smout

Carpaccio Belgisch witblauw

Carpaccio Belgisch witblauw

Het Rund

Vers dun gesneden rundvlees van het Belgisch witblauw ras. Wij snijden dit in porties van 100g. @ 4€/stuk

Lees verder over Carpaccio Belgisch witblauw

Wagyu burger

Wagyu burger

BBQ

Wagyu is heel sappig vlees en afkomstig van runderen uit de Japanse streek Kobe. Wij gebruiken zeewier ipv zout. 1 stuk weegt 80g. @ 2,5€/stuk

Lees verder over Wagyu burger

Gerookte eendenborst

Gerookte eendenborst

Charcuterie

Heel dun gesneden op een salade of als voorgerecht. Zo lekker, en mager. Reken 100g/persoon als voorgerecht. @ 28€/kg

Lees verder over Gerookte eendenborst

Pagina's