Mangalica is een Hongaars varken dat eruit ziet als een schaap. Reken 1 kotelet/persoon. Dit weegt 300g met been. @ 4,8€/stuk

Een smakelijk stukje vlees met veel beet en lekker sappig. 1 kotelet weegt 300g. Reken 1/persoon. @ 4,5€/stuk

Mignonettes zijn typisch zeer magere lapjes, makkelijk te bereiden en snel klaar. Meestal snijden we deze dik. @ 16€/kg

8Ham van kip met toevoeging van tuinkruiden zoals peterselie en bieslook heel smakelijk en niet droog. @ 28€/kg

Heerlijke oven gebakken kalkoenfilet. @ 33€/kg

Spaanse salami van Iberische varkens met pimenton. @ 40€/kg

Italiaanse droge aperitiefsalami. Wij versnijden deze meestal heel dun in een potje van 100g. @ 4€/stuk

Vulling 1 = fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, pistaches, champignons en cognac. Reken 150g/persoon@24€/kg.

Italiaanse droge salami met snippers Parmaham. Deze salami is heel mager. @ 36€/kg

Italiaanse grof gemalen salami zonder look. @ 30€/kg

Vulling 2 = een fijngemalen mengeling van gevogeltegehakt, appeltjes en peperkoek. Reken 150g/persoon @ 24€/kg.

Italiaanse droge salami met peperbolletjes. @ 35€/kg

Vulling 3 is een fijngemalen mengeling van gevogeltegehakt, kastanjes en boschampignons. Reken 150g/persoon @27€/kg.

Italiaanse droge salami met look en venkel. @ 30€/kg

Vulling 1 is een fijngemalen mengeling van kalfsgehakt, champignons, cognac en pistaches met toevoeging van zwarte truffel@ 24€/kg. Voor de toevoeging van truffel vragen we 10€ extra.

Italiaanse pikante salami. @ 30€/kg

Belgische salami met mosterdzaadjes zonder look, fijngemalen. @ 30€/kg

Vulling 3 is een fijngemalen mengeling van gevogeltegehakt, kastanjes en boschampignons met zwarte truffel.@ 27€/kg. Voor de toevoeging van zwarte truffel vragen we een toeslag van 10€.

Kalabasja, fijngemalen salami zonder look. @ 30€/kg

Salami van paardenvlees gemaakt. @ 30€/kg

Engels topproduct dat ook sterrenchefs gebruiken. Lekkere krokante vlokken van fleur de sel. @8€/stuk (doosje van 250g)

Varkenssalami fijngemalen met zachte witte peper rond. @ 30€/kg

Salami met veel look, wit velletje er rond. @ 30€/kg

Salami met heel klein beetje look. Uit onze Belgische Ardennen, heerlijk vaste smaakvolle salami. @ 30€/kg

Magere salami van 70% kalkoen en 30% varkensvlees. @ 30€/kg

Varkenssnuitje in sneetjes met mosterdvinaigrette en augurken en ajuintjes. @ 25€/kg

Huisgemaakte eendenlever in terrine@150€/kg. (Foie gras) Wordt verkocht met gratis portie gelei huisgemaakt. Reken 50g/pp @ 7,5€/stuk

Huisgemaakte mousse van eendenlever en room en boter en heel veel calorieën maar o zo lekker. 1 stuk weegt 100g. @ 28€/kg

Onze homemade rillettes zijn een smeuïg vleesmengsel op basis van varkens- en eendenvlees. Lekker als voorgerecht met een fris slaatje of als aperitief met een donkere boterham. 1 stuk weegt 100g. @ 2,5€/stuk

Huisgemaakte paté op basis van gevogeltelever, peperkoek en rabarber. naar een recept van de Leuvense stadskok Jeroen Meus. 1 stuk weegt 100g. @ 1,9€/stuk