De rundstong is een wit stuk, dat hoog begint bij de krop en afloopt naar de punt. De zachte structuur van klaargemaakte rundstong smelt op de tong. 1 tong weegt ongeveer 2 kg en is daarom uiterst geschikt voor familie -etentjes. De tong kan op voorhand klaargemaakt worden en tot enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Reken deze voor 6 tot 8 personen.
