Dit is een ideaal stuk voor slow cooking. Nadien heb je heerlijk mals stoofvlees of pulled lamb van het Schotse Vivers ras. 1 schouder met been weegt 1,2 kg. Reken 1 schouder/4 personen. @ 22€/stuk
Dit is het kalf van de befaamde Spaanse Rubia Galega. Omdat ze van bij de geboorte mee grazen op de wei zijn ze rood van kleur maar zacht van smaak en textuur. Reken 250g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 39€/kg
