lamszadel met lentegroenten
PrintenWerkwijze
Fruit het sjalotje in een pan met antiaanbaklaag en voeg er de afgeborstelde boschampignons bij.
Doe de reepjes savooikool erbij en giet er een scheut room op.
Laat alles inkoken en kruid met peper en zout.
Wrijf het lamsvlees in met rozemarijn en bak het in een beboterde braadslee.
Doe de bruine fond in een pannetje, voeg er room bij en laat dit inkoken tot een mooie saus.
Doe er de graanmosterd bij en kruid alles met peper en zout.
Zet een ringvorm op het bord en doe het groentemengsel erin.
Neem de ring weg en serveer met het vlees en schep er wat saus rond.