1. Verwarm de oven op 160°. Bak het gebraad rondom in wat olijfolie.
2. Maak bovenaan het hespengebraad om de centimeter een insnijding of vraag aan de slager om dit voor je te doen.
3. Smeer hierin de kruidenkaas en bedek met de gedroogde ham.
4. Bak het vlees 45 minuten in de oven.
5. Halveer de krielaardappelen en kruid ze met peper, zout, rozemarijn en wat olijfolie.
6. Bak de buitenkant van de patatjes mooi bruin op de grillpan.
7. Kleur ook even de bolle zijde en zet ze samen met het gebraad nog eens 20 min. in de oven.