Menu

Varkenshaas Duroc d'Olives (Belgisch varken met Noorse roots)

Varkenshaas Duroc d'Olives (Belgisch varken met Noorse roots)

Het varkenshaasje heeft zijn populariteit te danken aan zijn mager en mals karakter. Dit is hetzelfde als de filet pur bij het rund: ook zeer sappig en smaakvol.

/categorie/het-varken

De Cut

De varkenshaas ligt dicht tegen de platte wervels van de varkensrug achteraan tegen de ham en is dus deel van het filetstuk. Het is een lang, smal stuk rozig vlees dat gemiddeld 600 gram weegt.

Bereiding

25

VARKENSHAAS

Het filetstuk vormt het sluitstuk tegen de ham. Het is het magerste stuk van de rug dat op de platte wervels achteraan ligt. Dicht tegen die wervels, met z’n breedste uiteinde aan de ham, vinden we de populaire varkenshaas. Qua positie en kenmerken is het te vergelijken met de filet pur bij het rund. Het is een smal, rozig, zeer mager en mals stuk dat 600 gram weegt.  Even aanbakken en dan in de oven.

Bewaartip

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid

De populairste recepten

Ontdek al onze heerlijke recepten