De Cut
De rundswang ligt op het kaakbeen en moet worden ontvliesd voor je het kan bereiden. Het is een ovaal, dik stuk vlees met een dieprode kleur en rechte vezelstructuur.
Bereiding
90
RUNDSWANGEN
Om het magere, harde vlees zacht en smaakvol te krijgen, is het essentieel het lang en langzaam te braiseren. Dat betekent dat je het vlees eerst aanbraadt in de pan en daarna onder het kookpunt laat verder garen.
Bewaartip
Rundswangen max. 2 dagen houdbaar in de koelkast. Wanneer u ze eerst bereidt dan kan u ze max. 5 dagen bewaren in de koelkast.
Diepvriezen bewaard het langst.
Tip
Tip
Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.