Menu

Rundswangen

Rundswangen

Rijke, volle vleessmaak. Om te stoven, zoals varkenswangen. 17€/kg. Reken 250g per persoon.

/categorie/het-rund

De Cut

De rundswang ligt op het kaakbeen en moet worden ontvliesd voor je het kan bereiden. Het is een ovaal, dik stuk vlees met een dieprode kleur en rechte vezelstructuur.

Bereiding

90

RUNDSWANGEN

Om het magere, harde vlees zacht en smaakvol te krijgen, is het essentieel het lang en langzaam te braiseren. Dat betekent dat je het vlees eerst aanbraadt in de pan en daarna onder het kookpunt laat verder garen.

Bewaartip

Rundswangen max. 2 dagen houdbaar in de koelkast. Wanneer u ze eerst bereidt dan kan u ze max. 5 dagen bewaren in de koelkast.
Diepvriezen bewaard het langst. 

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid