Menu

Lamsfilet

Lamsfilet

Het malste stukje zonder vet dat ligt op de rug van het lammetje. 39€/kg. Reken 180g per persoon.

/categorie/lamsvlees

De Cut

Dit erg malse, magere stuk vlees is afkomstig van de rug van het lammetje. Het ligt op de platte wervels, boven de ribben. De structuur van de filet pur is heel fijn, met zeer dicht bij elkaar liggende vezels. Het bijna gladde vlees kleurt mooi lichtrood. Het vlies en het stuk vet dat eraan...

Bereiding

15

Lamsfilet

Dit heel malse stukje heeft weinig braadtijd nodig omdat het rosé mag gegeten worden.

Goed op tijd uit de koelkast halen. Pan met dikke bodem goed heet laten worden en vetstof toevoegen. De lamsfilet op hoog vuur kort aanbakken en dan nog even op lager vuur op het vuur laten staan voor ongeveer 5 min. Ongeveer 5 min. uit de braadslee laten rusten onder aluminiumfolie voor het...

Bewaartip

Lamsfilet bewaard max. 2 dagen in de koelkast. Luchtledig verpakt in de koelkast ongeveer 10 dagen. Kan ook perfect in de diepvries bewaard worden.

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid