De Cut
De dunne lende (slechts 10 cm hoog) is het onderste gedeelte van de rug. Wij rijpen het rundvlees in been al 30 jaar. Door deze ervaring weten wij dat 4 weken gerijpt vlees ideaal is voor een heerlijke smaak.
...
Bereiding
1. Rauw vlees in een oven 3u op 50°C
2. Vlees aanbakken langs alle kanten in een hete pan met dikke bodem
3. Vlees kruiden met peper en fleur de sel en in de oven op 140°C - 10 min of in een hete pan bakken 2-3 min per kant.
4. Vlees uit braadslee halen, warm houden - 10 min....
Bewaartip
Max. 4 dagen in koelkast en onder vacuum ongeveer 2 weken in koelkast.
Tip
Tip
Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.