Menu

Dunne lende Simental

Dunne lende Simental

Deze Zwitserse koe heeft een heel intense smaak omdat ze veel graast op de weides in de bergen. Reken 250g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 36€/kg

De Cut

De dunne lende (slechts 10 cm hoog) is het onderste gedeelte van de rug. Wij rijpen het rundvlees in been al 30 jaar. Door deze ervaring weten wij dat 4 weken gerijpt vlees ideaal is voor een heerlijke smaak. 
 

 

Bereiding

1. Rauw vlees in een oven  30 min op 50°C
2. Vlees aanbakken langs alle kanten in een hete pan met dikke bodem
3. Vlees kruiden met peper en fleur de sel en in de oven op 140°C - 10 min.
4. Vlees uit braadslee halen, warm houden - 10 min. voor het aansnijden.
 

 ...

Bewaartip

Vers rundvlees kan je zeker 4 dagen in een goede koelkast bewaren. Luchtledig verpakt bewaar je dit 2 weken in de koelkast. Door de grove vezels is rundvlees niet zo geschikt om in te vriezen. De smaak vermindert hierdoor.
 

 

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid