Menu

Cote a l'os Hereford

Cote a l'os Hereford

Sterker van smaak dan Angus Aberdeen en iets meer structuur@36€/stuk voor 3 à 4 pers.

De Cut

De tussenrib behoort tot het achterkwartier. De beenhouwer kan vijf côte à l’ossen snijden, waar het been nog aan vasthangt.

Bereiding

1. Rauw vlees in een oven min. 30 min op 50°C.
2. Vlees aanbakken langs alle kanten in een hete pan met dikke bodem of op de BBQ.
3. Vlees kruiden met peper en fleur de sel en in de oven op 140°C - 10 min of op BBQ.
4. Vlees uit braadslee halen, warm houden - 10 min. voor het...

Bewaartip

Als het vlees aan het been is bevestigd, kan het rijpen. Slagerij Rondou gebruikt deze methode al 30 jaar. Daardoor kan de smaak nog intenser worden. Soms rijpt het vlees nog verder in de koelkast als het heel vochtig is.  Bewaar het vlees daarom heel koel en max. 2 dagen in de koelkast.

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid