Menu

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote
/categorie/feest-overige

De Cut

Dubbelgerijpt omdat de karkas eerst rijpt alsof we het gaan verkopen als een dunne lende maar daarna pekelen we de dunne lende en laten we dit nog 6 weken hangen zoals filet d'anvers....met als resultaat dubbelgerijpte entrecote. Heerlijk als carpaccio!

Bereiding

Heerlijk met gezouten amandelen of heel speciaal met toefjes eendenmousse van slagerij RONDOU.

Bewaartip

Dit dun gesneden rundvlees kan je wel enkele dagen bewaren in de koelkast. Maximum 4 dagen.

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid