Menu

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote
/categorie/feest-overige

De Cut

Dubbelgerijpt omdat de karkas eerst rijpt alsof we het gaan verkopen als een dunne lende maar daarna pekelen we de dunne lende en laten we dit nog 6 weken hangen zoals filet d'anvers....met als resultaat dubbelgerijpte entrecote. Heerlijk als carpaccio!

Bereiding

Heerlijk met gezouten amandelen of heel speciaal met toefjes eendenmousse van slagerij RONDOU.

Bewaartip

Dit dun gesneden rundvlees kan je wel enkele dagen bewaren in de koelkast. Maximum 4 dagen.

Tip

Tip

Wist je dat al onze verpakkingen organisch afbreekbaar zijn? Je mag ze in de GFT of op de composthoop gooien.

Meer lezen over onze duurzaamheid