Menu

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote

Carpaccio van dubbelgerijpte entrecote

Heel speciale en leuke carpaccio zeker voor mensen die niet houden van rauw vlees. Dit is gekookt en gedroogd en smaakt heerlijk. Wij snijden het dun voor u in porties van 100g als voorgerecht. Heerlijk met goede olijfolie en gezouten amandelen. 5,5€/stuk

/categorie/feest-overige

De Cut

Dubbelgerijpt omdat de karkas eerst rijpt alsof we het gaan verkopen als een dunne lende maar daarna pekelen we de dunne lende en laten we dit nog 6 weken hangen zoals filet d'anvers....met als resultaat dubbelgerijpte entrecote. Heerlijk als carpaccio!

Bereiding

Heerlijk met gezouten amandelen of heel speciaal met toefjes eendenmousse van slagerij RONDOU.

Bewaartip

Dit dun gesneden rundvlees kan je wel enkele dagen bewaren in de koelkast. Maximum 4 dagen.

Tip

Tip

Laat je vlees op wieltjes naar je toe komen en kies voor onze milieuvriendelijke levering dankzij fietskoerier Vi-Tess.

Meer lezen over onze duurzaamheid