Elk jaar opnieuw bezoekt Filip zijn leverancier van Rubia koeien Angel. Angel bezit meer dan 1000 koeien die verspreid staan over verschillende weiden in de Pyreneeën.
Het is er prachtig: een zeer ruw landschap, prachtige valleien met mals groen gras. Het Noorden van Spanje is heel ongerept dus perfect voor de koeien van Angel. Rubio koeien hebben een goed leven dus dit kan enkel maar resulteren in prachtig vlees met veel natuur. Echt voor de vleesliefhebbers.